Resep Membuat Nasi Sega Jamblang Cirebon - Sego jamblang yang berarti nasi jamblang dalam bahasa indonesia nya yaitu merupakan masakan khas masyarakat kota cirebon , jawa barat . kalau kita telusuri bahwa nasi jamblang sendiri berasal dari nama tempat di sebelah barat kota cirebon tempat asal pedagang masakan tersebut . selain mempunyai rasa yang enak , ciri khas dari sego jamblang yaitu penggunaan daun jati sebagai pembungkus nasinya . dan dalam penyajian nasi atau sego jamblang yang bersifat pasmanan .
Selain nasi atau sego jamblang sebagai sajian utamanya . sajian yang biasa tersedia untuk menemani sang nasi pun majemuk bentuk dan kreasi rasanya . dari sambal goreng yang mempunyai rasa sedikit bagus yang khas dari kota cirebon . kemudian tahu sayur , semur hati atau daging , perkedel , sate kentang , telur dadar atau telur goreng , telur masak sambal goreng , semur ikan , ikan asin dan tahu atau pun tempe goreng . kalau kita lihat sajian yang tersaji begitu lengkap dan dibilang sangat sederhana yah .
Namun rasa yang diberikan bekerjsama sangat istimewa . nasi atau sega jamblang merupakan masakan khas dari kota cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman belanda yang sedang membangun jalan raya Daendels dari anyer ke panarukan yang melewati kabupaten cirebon , yang tepatnya di Desa Kasugengan namun sebab nasi atau sega jablang yang diminati banyak kalangan masyarakat , sehingga nasi atau sega jamblang itu sendiri masih axis hingga kini . bahkan malah menimbulkan nasi jamblang sebagai salah satu warisan masakan yang sangat khas dari kota cirebon .
Salah satu alasan kenapa nasi jamblang dibungkus dengan daun jati yaitu semoga nasi sanggup bertahan lebih usang ketimbang dibungkus dengan daun pisang . kemudian kalau dibungkus dengan daun jatipun kepulenan nasi akan tetap terjaga dan tidak cepat busuk atau sanggup bertahan usang menyerupai yang kami katakan tadi .
hal ini sebab daun jati yang mempunyai pori-pori yang membantu semoga nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang usang . nah , salah satu trik juga nih bun kalau bunda sedang mengadakan syukuran dirumah , lebih baik menggunakan daun jati dari pada menggunakan daun pisang semoga kualitas nasi tetap terjaga .
Nah kalau anda berlibur atau melewati kota cirebon jangan hingga melewatkan nasi atau sego jamblang ini yah . semoga anda sanggup merasakan salah satu warisan masakan yang tak lekang oleh waktu menyerupai nasi atau sego jamblang ini . namun kalau anda belum sempat berkunjung ke kota cirebon jangan bersedih yah . sebab dengan menyiapkan bahan-bahan yang diharapkan dan mengikuti cara membuatnya menyerupai artikel resep nasi sego jamblang dibawah ini bunda sudah sanggup menciptakan nasi atau sega jamblang sendiri dirumah .
Resep Membuat Nasi Sega Jamblang Cirebon
Bahan-bahan Nasi Sega Jamblang :
- Nasi putih 1.000 gram ( dibungkus dalam daun jati , masing-masing beratnya 150 gram )
Bahan Tempe Goreng Nasi Sega Jamblang :
- Tempe 200 gram ( dipotong kotak 4x4x4 centi meter
- Bawang putih 2 siung ( dihaluskan )
- Garam 1 sendok teh
- Air 150 mili liter
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Nasi Sega Jamblang :
- Cabai merah besar 6 buah ( diiris halus )
- Minyak 5 sendok makan ( dipakai untuk menumis )
Bumbu Halus Sambal Nasi Sega Jamblang :
- Bawang merah 2 butir
- Bawang putih 2 siung
- Tomat 1 buah
- Terasi 1/2 sendok teh
- Ebi 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
Bahan Tahu Kuah Kecap Nasi Sega Jamblang :
- Bawang merah 7 butir ( diiris tipis )
- Bawang putih 4 siung ( diiris tipis )
- Cabai merah 5 buah ( diiris serong )
- Tomat 1 buah ( dipotong-potong )
- Tahu 10 buah ( dipotong dadu , digoreng berkulit )
- Air 500 mili liter
- Kecap bagus 5 sendok makan
- Garam 1/2 sendok teh
- Merica bubuk 1/4 sendok teh
- Minyak 2 sendok makan ( dipakai untuk menumis )
Bahan Pelengkap Nasi Sega Jamblang :
- Ikan jambal 100 gram ( dipotong-potong ) kemudian digoreng kering
- Telur 2 buah ( dikocok lepas bersama 1/4 sendok teh garam kemudian di goreng ( didadar )
Cara Membuat Nasi Sega Jamblang :
- Tempe Goreng : pertama rendam tempe dengan bawang putih , garam dan air selama 10 menit . kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang . tiriskan .
- Tahu kuah kecap : pertama panaskan minyak , kemudian tumis bawang merah , bawang putih , cabe dan tomat hingga bau .
- Kemudian masukkan tahu , kecap bagus , air , garam dan merica . kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap . tiriskan .
- Sambal : tumis bumbu halus bersama cabe iris hingga cabe layu . angkat .
- Terakhir sajikan nasi bersama tahu kuah kecap , sambal , ikan jambal , tempe dan telur dadar .
Selesai , anda jangan hingga lewatkan resep nasi jamblang cirebon ini . sebab anda wajib mencoba salah satu masakan warisan nusantara menyerupai nasi jamblang yang sangat enak . oh iya resep ini dibentuk untuk 5 porsi saja yah . kalau anda ingin membuatnya lebih banyak silahkan tambahkan bahan-bahan yang dipakai dan sebaliknya .
Oke selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Nasi Sega Jamblang Cirebon ini dirumah . buka juga isu resep masakan lainnya menyerupai Resep Membuat Gulai Kikil ( Tunjang ) Padang yang akan sayang sekali kalau anda lewatkan . terimakasih sudah membuka , semoga resep-resep yang kami bagikan sanggup bermanfaat untuk anda . kalau anda menyukai artikel Resep Membuat Nasi Sega Jamblang Cirebon ini jangan hingga lupa like atau share ke media umum anda menyerupai facebook , twitter atau google plus anda semoga lebih memudahkan kami sanggup menyebarkan resep lainnya . sekian , seeyou :)
Komentar
Posting Komentar